吃猴头菇会发胖吗 热量低,富含蛋白质纤维素等,饱腹感强

猴头菇，吃猴其内含有特殊营养成分，头菇多吃有一定的胖热抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的量低恢复。有研究表明，富含腹感猴菇菌片治疗胃溃疡的蛋白等饱作用机制，可能是质纤由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合，那吃猴头菇会发胖吗?维素快来一起了解看看吧!

吃猴头菇会发胖吗?

每100克的猴头菇中的脂肪仅为0.2克，碳水化合物的吃猴含量约为4.9克，脂肪和碳水化合物的头菇含量都极低，而且每100克的胖热猴头菇热量仅为21大卡，比大多数食物的量低热量都要低，因此一般情况下即使食用了比较多的富含腹感猴头菇也不容易导致长胖。

猴头菇是蛋白等饱一种热量很低的食物，而且其中含有较为丰富的质纤蛋白质、纤维素等成分，饱腹感比较强，在减肥期间食用可以减少其他高热量食物的摄入，而且还有助于促进肠胃蠕动，减少脂肪、胆固醇的吸收，促进多余脂肪的排出，因此适量食用猴头菇对减肥有一定的帮助。

吃猴头菌注意什么?

1、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。

2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。

3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。

4、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。

吃猴头菇有哪些作用?

1、保肝助消化，猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、延缓衰老，猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

3、降血糖血脂作用，猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。

4、抗溃疡和抗炎作用，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5、抗肿瘤，猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

6、缓解失眠，服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。

7、增强机体耐缺氧能力，猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。

8、增强免疫力，是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜多吃，可增强免疫力。

猴头菇怎么挑选?

1、干湿方面。猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的，碰下毛都会掉，那样买回去也会变成秃毛猴头。

2、质量方面。因为选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。

3、颜色方面。品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，所以尽量不去选购。

4、形状方面。在选择的时候要选那些形状类似于圆形的，而且直经大约在4-5cm左右，没有伤痕残缺而且大小均匀，这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样的营养价值是否没有损失?就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养，只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状，就是因为营养没有跟上去。

猴头菇变色了还能吃吗?

一般新鲜猴头菇的颜色多为白色，干猴头菇的颜色则多为金黄色或黄中带白，猴头菇出现变色的情况，多考虑是由于保存不当而引起，如果猴头菇仅是变色，没有其他异常情况的话，那么还是可以继续食用的;但若是猴头菇出现了变色之外，还伴有腐烂、发软、霉变等情况的话，就不能继续食用了，否则可能会引起身体不适。

总结：猴头菇作为一种食物，其实并没有严格的食用量的要求，多吃一点少吃一点都没有什么太大关系，且适量是不会长胖。